Massada de Pescada com Aipo e Cenoura

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Ingredientes:

  • Lombos de Pescada
  • Massa cotovelinhos
  • Cenoura
  • Cebola
  • Alho
  • Malagueta
  • Aipo
  • Polpa de tomate
  • Azeite
  • Vinho branco
  • Sal
  • Louro

Preparação:

Comece por cozer a pescada num tacho com água temperada com sal e louro. Enquanto coze, prepare noutro tacho um refogado com o azeite, cebola, o alho, a cenoura ralada e um pouco de polpa de tomate. Quando estiver bem apurado, coloque um pouco do vinho branco e deixe libertar o alcool.
Retire o peixe do lume e desfie num prato ao mesmo tempo que coloca a água da cozedura do peixe no refugado. Coloque a massa e quando estiver quase al dente, coloque o peixe desfiado, a malagueta picada e o aipo picado. Prove para ver os temperos.
Deixe unir e sirva bem quentinho!

Sugestão:

Pode complementar com uns camarões!

Bom apetite!

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06
Nov 2014
AUTOR
CATEGORIA Receita
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Prenda de Natal – Facas de Cerâmica no Odisseias

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Amigos/as do Na-Cozinha.com está no site Odisseias.com um kit de 7 facas e um descascador com revestimento de cerâmica a bom preço – 19,99€.
Nós já somos fãs deste produto.

Ter em conta que este conjunto do Odisseis.com não é totalmente em cerâmica mas sim em fabrico suíço de aço inoxidável. Apenas o revestido é em cerâmica.

O pacote inclui:

  • Faca de cozinha: 20,5cm;
  • Faca de cozinha universal: 20,5cm;
  • Faca de cortar pão: 20,5cm;
  • Faca para filetar: 9cm 5cm;
  • Faca multiusos: 12,7cm 5cm;
  • Faca para pizza: 10cm;
  • Faca para queijo: 12,7cm;
  • Descascador.

Nós já tivemos acesso a estes kit de facas de cerâmica e cortam muito bem. Sem dúvida uma boa prenda de Natal não acham?

13
Dez 2013
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CATEGORIA Equipamento
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Chefs’ Academy – Dicas de Cozinha e Receitas

Fonte: http://www.rtp.pt

Não sei já já tiveram oportunidade de espreitar mas começou um novo programa de culinária na RTP. Chama-se Chefs’ Academy e é apresentado pela Catarina Furtado.

O programa tem um formato interessante, do género academia escolar, que pretende formar alunos.

No leque de professores do Chef’s Academy temos os conceituados Chefes:

  • Chefe António Alexandre
  • Chefe Marlene
  • Chefe Henrique Sá Pessoa
  • Chefe Kiko

O director da academia é o Chefe Cordeiro.

O primeiro episódio do Chefs’ Academy teve aulas básicas mas sempre importantes para quem está a começar.

Gostei principalmente da dica, do Chefe Henrique Sá Pessoa, que estufar novilho com cerveja acelera o processo de cozedura. Quem diria? :-)

No site oficial podem consultar vídeos com dicas e receitas.

Receita de Crepes da Natal

Fonte: http://www.lavioletera.com.br/

Ingredientes:

  •  2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Preparação:

Numa taça, misture bem, nesta ordem, o seguinte: o leite, a farinha, o sal, o açúcar, os ovos e, por último, a manteiga derretida. Deixe repousar por 1 hora no frigorifico.
Utilize um frigideira anti-aderence pincelada com manteiga no seu primeiro crepe. Coloque uma porção de massa na frigideira, espalhe-a e leve ao ao lume até que comece a ficar dourada. Vire-a, espere alguns segundos para cozinhar o outro lado da massa e reserve. Faça o mesmo com o restante da massa.

Sugestão de Natal:

Pode rechear os crepes com doce de castanha ou leite-condensado e nozes. Fica uma delicia!

Bom apetite!

02
Dez 2013
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CATEGORIA Receita
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Receitas de Verão – Iogurte de Manga e Banana Gelado

Receitas de Verão - Iogurte de Manga e Banana Gelado

Ingredientes:

  • 2 mangas médias maduras
  • 2 bananas médias
  • 500 g de iogurte natural
  • 23 colheres de sopa de açúcar
  • Sumo de limão

Preparação:

Corte as mangas e as bananas aos pedaços e coloque na misturadora. Junte o iogurte, o açúcar e algumas gotas de sumo de limão. Misture tudo até obter uma massa espessa e cremosa. Deite a mistura numa caixa com tampa e coloque no congelador. Após cinco horas, sirva em bolas moldadas com a espátula em copos ou cones de baunilha.

Bom apetite!

08
Set 2013
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CATEGORIA Receita
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